ISO22000标准既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准，又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。
ISO22000表达了食品安全管理中的共性要求，而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求。该标准适用于在食品链中所有希望建立保证食品安全体系的组织，无论其规模、类型和其所提供的产品。它适用于农产品生产厂商，动物饲料生产厂商，食品生产厂商，批发商和零售商。它也适用于与食品有关的设备供应厂商，物流供应商，包装材料供应厂商，农业化学品和食品添加剂供应厂商，涉及食品的服务供应商和餐厅。
ISO22000采用了ISO9000标准体系结构，将HACCP（HazardAnalysisandCriticalControlPoint，危害分析和临界控制点）原理作为方法应用于整个体系；明确了危害分析作为安全食品实现策划的核心，并将国际食品法典委员会（CAC）所制定的预备步骤中的产品特性、预期用途、流程图、加工步骤和控制措施和沟通作为危害分析及其更新的输入；同时将HACCP计划及其前提条件-前提方案动态、均衡的结合。
按照ISO22000标准要求，ISO22000食品安全管理体系应在企业内部运行的时间是三个月，第四个月可申请认证。 但是因为各个企业的原有管理水平不同，转化为ISO22000管理体系的时间就不同。从以往的经验看可分为两种情况：
（1）急需证书的企业：一般是二个月，特殊情况可以加急到一个半月完成，当然办理ISO22000管理体系的周期最多的取决于企业的执行于与推行的配合度，以及在推行过程中组织机构是否发生变化，要求是否发生变化等。
（2）全力推行标准的企业：大约需要5-8个月的时间。前期培训、组织机构设置、文件编写、文件修改大约需要2个月的时间，接着有三个月的运行期间。申请认证、现场审核、认证通过、颁发证书一般一个月左右。
当然每个企业对ISO22000认证的期望和需求都不同，所以办理ISO22000的费用也有差别，ISO22000办理的费用主要与企业规模（人数）、培训要求、证书类别、行业类别及出证周期有关。
